食品金屬檢測(cè)機(jī)是食品生產(chǎn)行業(yè)中不可缺少的一部分。在食品從生產(chǎn)工廠到消費(fèi)者的過程中，難免會(huì)有一些金屬異物的混入，使用食品金屬檢測(cè)機(jī)可以準(zhǔn)確的識(shí)別出異物并剔除。它還具有保持食品本身質(zhì)量穩(wěn)定的功能。隨著人們對(duì)食品安全的日益重視和對(duì)食品包裝質(zhì)量的要求越來越高。
       在不同種類的食品的生產(chǎn)過程中，不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)可能混入金屬異物，這些危害主要來自四種途徑。一、原材料混入金屬異物：如肉類防疫注射針、小麥絲、粉末篩絲、魚鉤、蔬菜機(jī)械設(shè)備小金屬件、螺絲等。第二，人為因素混入金屬異物：如紐扣、鋼筆、珠寶、硬幣、鑰匙、手表等。第三，維護(hù)過程：如清洗、修復(fù)過程中產(chǎn)生的焊絲、小工具、焊渣等。四是生產(chǎn)設(shè)備：如切碎機(jī)、攪拌機(jī)、切割機(jī)、輸送系統(tǒng)、碎金屬片等。
      食品企業(yè)可以通過人工檢測(cè)、工業(yè)過濾器、強(qiáng)磁棒或金屬檢測(cè)機(jī)，消除上述原因造成的物理危害。目前為了降低人工成本，獲得穩(wěn)定的檢測(cè)結(jié)果，金屬檢測(cè)機(jī)已成為廣泛應(yīng)用的方法之一?？蓭椭鷱S家嚴(yán)格遵守規(guī)定，在生產(chǎn)過程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)金屬異物，及時(shí)發(fā)現(xiàn)鐵、有色、非磁性不銹鋼等潛在危險(xiǎn)和危險(xiǎn)的外部因素。
      金屬檢測(cè)機(jī)的精度和可靠性取決于通常在80~800 kHz范圍內(nèi)使用的電磁發(fā)射極頻率的穩(wěn)定性。工作頻率越低，鐵的檢測(cè)性能越好；工作頻率越高，高碳鋼的檢測(cè)性能越好。探測(cè)器的靈敏度隨探測(cè)范圍的增加而減小，感應(yīng)信號(hào)的大小取決于金屬粒子的大小和金屬檢測(cè)機(jī)的電導(dǎo)率。